Assurez-vous d’utiliser un plat allant au four plus grand pour y placer le plat ou les ramequins.
Avec précaution, remplissez la plus grande casserole à mi-hauteur des côtés du plat à crème avec de l’eau bouillante.
Après 45 à 60 minutes de cuisson dans un four préchauffé, la crème anglaise doit être bien cuite et un couteau inséré au milieu doit ressortir propre. Une fois que la crème a pris, elle doit encore avoir un petit centre qui bouge.
Laisser reposer au moins deux heures avant de garnir :
Une fois la crème cuite, retirez délicatement le plat de cuisson ou les ramequins du bain-marie.
Une fois la crème refroidie à température ambiante, placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de la consommer.
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez éventuellement saupoudrer le dessus de muscade en poudre avant de servir.
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