Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 Min

Difficulté : Facile

Doses pour : 4 personnes

Les tranches de grand-mère constituent un second plat savoureux : tranches moelleuses et juteuses de viande à la tomate préparées pour nous par le chef Michele Ghedini pour la colonne Easy Gourmet. Une recette savoureuse à base de tranches de longe de porc qui seront frites dans de l’huile bouillante, avant de les parfumer à la poêle avec de la sauce tomate et des câpres, de manière à créez un plat crémeux et irrésistible pour toute la famille : excellent à servir avec du pain frais pour réaliser le chausson. Voici comment les préparer.

ingrédients

Purée de tomates

500 ml

Longe tranchée

400 gr

câpres

80 grammes

Ail

1 clou de girofle

Chapelure

q.b.

Vente

q.b.

Pour la friture

Huile de graines

1 litre

Comment préparer une pizzaiola à la viande

Coupez la longe de porc en fines tranches.

Passez les tranches de viande dans la chapelure et faites-les revenir dans l’huile de graines pendant quelques minutes.

Dans une poêle à part, faites revenir une gousse d’ail et ajoutez le concentré de tomates, ajoutez les câpres égouttées, une pincée de sel et laissez cuire doucement 10 minutes.

Insérez les tranches de longe et poursuivez la cuisson encore 10 minutes : si la sauce rétrécit trop, ajoutez une goutte d’eau.

Ici les tranches sont prêtes à être servies, à déguster absolument car simples à préparer et surtout vraiment savoureuses.