Râpez les courgettes et les pommes de terre.
Saupoudrez d’un peu de sel et laissez reposer quelques minutes.
Pressez l’excès de jus des courgettes et des pommes de terre râpées.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, battez les œufs.
Ajouter 350 ml de lait aux œufs et bien mélanger.
Ajoutez 150 g de farine et 5 g de levure au mélange.
Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Ajouter les légumes et les herbes :
Ajoutez les courgettes et les pommes de terre râpées et pressées à la pâte.
Ajoutez la ciboulette hachée et le persil.
Assaisonner avec plus de sel au goût.
Cuire les crêpes :
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