- 700 gr de Pommes de terre
- Sel et poivre au goût
- Feuille de laurier
- 40 gr de beurre
- Ail haché
- 160 gr de farine
- Persil ou aneth au goût
- 2 jaunes
- 200 gr de champignons (facultatif)1
- 1 oignon
- 30 gr de beurre
- 200 gr de crème sure
Préparation, étape par étape
- Pour commencer, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau avec du sel, du laurier et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ensuite, écrasez les pommes de terre et ajoutez le beurre, l’ail, le poivre, la farine et le persil haché.
- Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étape suivante, formez des boules de pâte et aplatissez-les légèrement.
- Enfin, faites frire les boules dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez les beignets avec les sauces de votre choix et dégustez-les en toute occasion !
CONSEILS:
Cuisson des pommes de terre : Veiller à cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement tendres pour les rendre plus faciles à écraser et obtenir une pâte molle.
Assaisonnements : Ajustez la quantité d’ail, de poivre, de persil ou d’autres assaisonnements selon vos préférences gustatives. Goûtez la pâte avant de former les beignets pour vous assurer qu’elle est bien assaisonnée.
Consistance de la pâte : Contrôlez la quantité de farine que vous ajoutez à la pâte pour éviter que les beignets ne soient trop denses. La pâte doit être suffisamment ferme pour former des boules, mais suffisamment molle pour rendre les beignets tendres.
Huile chaude : Assurez-vous que l’huile est très chaude avant de frire les beignets. Cela les aidera à cuire uniformément et à bien dorer à l’extérieur.
Taille uniforme : Essayez de former des boules de pâte de taille similaire afin qu’elles cuisent uniformément et soient joliment présentées dans l’assiette.
Égoutter l’excédent d’huile : Après avoir frit les beignets, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile et conserver leur texture croustillante.
Trempettes : Servez les beignets avec une variété de sauces, comme la sauce tomate, la sauce au yaourt, entre autres. L’idée est d’ajouter encore plus de saveur et de variété à votre plat.
J’espère que ces conseils vous aideront à préparer de délicieux beignets de pommes de terre qui deviendront les favoris de votre famille !
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