Préparez l’aubergine :
Commencez par couper les aubergines en rondelles. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et laissez-les reposer environ 20 à 30 minutes. Ce processus aide à éliminer l’humidité et l’amertume. Ensuite, rincez et séchez avec du papier absorbant.
Faire revenir les légumes :
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et le poivron vert et faire revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporer l’ail émincé et cuire encore une minute, en veillant à ce que l’ail ne brûle pas.
Ajouter les tomates et les assaisonnements :
Mélanger la tomate hachée et la pâte de tomate dans la poêle. Assaisonner avec du poivre noir, du paprika et un peu de sel si nécessaire. Laissez mijoter le mélange quelques minutes jusqu’à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.
Préparez-vous pour la pâtisserie :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Dans un plat allant au four, disposer les tranches d’aubergines en une seule couche. Verser le mélange de légumes sur l’aubergine. Saupoudrer de basilic haché.
Cuire l’aubergine :
Couvrir les aubergines de fromage râpé. Placez le plat au four et faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et que le fromage bouillonne et soit doré.
Suggestions de présentation :
Servez cette aubergine cuite au four chaude, accompagnée idéalement de pain croustillant ou sur un lit de pâtes ou de riz cuits.
Conseils supplémentaires :
Options de fromage : Vous pouvez utiliser différents types de fromage pour cette recette, comme le parmesan pour un goût plus prononcé ou le fromage végétalien pour une version sans produits laitiers.
Variations d’herbes : Bien que le basilic donne une saveur fraîche et aromatique, vous pouvez également utiliser des herbes comme l’origan ou le thym selon vos préférences gustatives.
Ce délice d’aubergines cuites au four est non seulement une version plus saine d’un classique, mais aussi un plat savoureux qui ne manquera pas d’impressionner. Que vous la serviez en plat principal ou en accompagnement, sa combinaison de saveurs savoureuses et de textures réconfortantes en fait une recette incontournable pour tout amateur d’aubergines. Profitez de la facilité de préparation et de l’explosion de goûts que ce plat apporte à votre table !
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