Lasagnes sans béchamel : la recette du premier plat du dimanche avec sauce à la viande et ricotta

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la ricotta au lait de vache par de la ricotta de bufflonne ou de brebis, pour une saveur plus savoureuse, ou vous pouvez utiliser de la squacquerone, de la robiola, du fromage de chèvre ou autre.fromage à la crème spafilmable. Dans le cas des invités intolérants au lactose, vous pouvez opter pour une ricotta sans lactose ou vous pouvez assaisonner les lasagnes avec un stracchino végétalien.

Découvrez comment préparer des lasagnes sans béchamel en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les lasagnes à la ricotta et aux épinards ou les lasagnes alla norma.

Comment préparer des lasagnes sans béchamel
Étape 1

Hachez l’oignon, le céleri et la carotte avec un couteau et versez-les dans une casserole à bords hauts avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.1.

Étape 2

Laissez les herbes frire sur feu doux2.

Étape 3

À ce stade, ajoutez la viande hachée et faites-la bien revenir à feu vif en remuant avec une louche en bois.3; puis versez le vin rouge et laissez-le s’évaporer.

Étape 4

Versez le concentré de tomates4.

Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre5.

Étape 6

Laissez cuire doucement la sauce pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.6.

Étape 7

Une fois le temps de cuisson écoulé, versez une louche de ragù au fond d’un plat allant au four adapté à la cuisson au four et répartissez-la uniformément.7.

Étape 8

Faire une première couche avec la pâte feuilletée aux œufs et recouvrir avec encore du ragù.8.

Étape 9

Ajouter la ricotta en touffes et saupoudrer de parmesan râpé9.

Étape 10

Répétez la séquence de couches jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez avec le ragù, la ricotta et le fromage râpé.dix. Cuire les lasagnes à 180°C et laisser cuire environ 20 minutes ; puis sortez du four et laissez refroidir légèrement.

Étape 11

Assiettez les lasagnes sans béchamel, décorez de quelques feuilles de basilic11, apporter à table et servir.