300 g de farine
3 œufs moyens
400 g de pommes de terre (pesées crues)
sel
200 g de champignons
50 g de bacon (facultatif)
500 g de sauce béchamel
100 g de mozzarella
parmesan
Huile d’olive extra vierge et sel (pour la cuisson des champignons)
Préparation
Comment faire des lasagnes de pommes de terre aux champignons et mozzarella ?
Préparez la pâte : Mettez la farine sur une planche à pâtisserie. Ajouter les œufs, le sel et les pommes de terre bouillies et écrasées. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte. Étalez la pâte sur environ un demi-centimètre d’épaisseur. Coupez-le en rectangles avec un couteau. Couvrez-les d’un linge pour éviter qu’ils ne se dessèchent trop.
Pour l’assaisonnement, mettez l’huile d’olive extra vierge et le bacon dans la poêle. Faire revenir et ajouter les champignons nettoyés et hachés. Assaisonner de sel et cuire 10 minutes avec un couvercle.
A ce stade, assemblez les lasagnes : prenez un moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé. Disposez un rectangle de pâtes, ajoutez la béchamel, les champignons et la mozzarella coupées en morceaux, puis recouvrez avec l’autre feuille. Continuez ainsi jusqu’à ce que vous soyez à court d’ingrédients. Enfin, nous recouvrons la surface avec le reste de la béchamel, la mozzarella et une généreuse pincée de parmesan.
Placer les lasagnes dans un four statique à 200° pendant environ 25 minutes. Lorsque la lasagne de pommes de terre, champignons et mozzarella est dorée, elle sera prête à être dégustée.
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