Je peux manger cette soupe de légumes tous les jours ! Elle est tellement délicieuse que tout le monde la réclame !
Ingrédients pour la soupe :
1 oignon haché
Huile d’olive pour faire revenir
1 carotte, coupée en morceaux
Sel, au goût
1/2 poivron jaune, haché
1/2 poivron vert, haché
1 poivron rouge, coupé en morceaux
3-4 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1,2 litre (6 tasses) d’eau
Menthe fraîche, hachée
Persil frais, haché
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Poivre noir, au goût
2 œufs
100 grammes (1/2 tasse) de yaourt
50 grammes de vermicelles
2 verres d’eau supplémentaires
Ingrédients pour les en-cas (toasts aux herbes) :
Sel, au goût
Herbes de Provence
Paprika fumé
Ail en poudre
Huile d’olive
Parmesan, râpé
Instructions :
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