La soupe aux tomates et aux œufs semble simple, mais il existe des compétences si vous voulez bien la préparer

Rincez les tomates. Faire tremper dans l’eau bouillante quelques minutes et retirer la peau si désiré. Coupez-le en petits morceaux et retirez les graines. Mettre de côté.

Coupez le tofu en cubes de 1 à 1,5 cm.

Utilisez une grande casserole, versez l’eau et le bouillon, puis portez à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Abaissez le tofu avec précaution. Une fois que ça bout à nouveau. Éteignez le feu.

Versez progressivement l’œuf battu et remuez délicatement avec des baguettes, une grande cuillère ou une fourchette. L’œuf doit immédiatement se transformer en rubans. Assaisonnez avec du sel.