- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche et le sel.
- Ajouter lentement l’eau tiède, en remuant avec une cuillère en bois ou un grattoir, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et qu’une pâte collante se forme.
- Couvrir le bol d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 12 à 18 heures. La pâte doit atteindre le double de son volume d’origine pendant ce temps.
- Après le temps de repos, préchauffez le four à 230°C. Placez un bol d’eau résistant à la chaleur au fond du four pour créer de la vapeur.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer délicatement la pâte dessus. Vous pouvez façonner la pâte en la saupoudrant légèrement de farine et en la façonnant en un pain rond.
- Cuire le pain sur la grille du milieu du four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et sonne creux lorsqu’on le tapote sur le fond.
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de le servir.
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