Placez délicatement les œufs dans une grande casserole. Remplissez la casserole pour couvrir les œufs d’eau froide à au moins 1 pouce au-dessus des œufs.
Porter à ébullition rapide à feu moyen. Porter à ébullition pendant 1 minute, puis couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Laissez tremper les œufs dans de l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes. NE SOULEVEZ PAS ET NE RETIREZ PAS LE COUVERCLE.
Placez les œufs dans un bol rempli d’eau froide et laissez refroidir environ 5 minutes.
AD Pelez et coupez les œufs en quartiers.
Placez les œufs hachés dans un bol de service moyen. Assaisonnez de sel et de poivre.
Incorporer délicatement la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le raifort, le céleri, les herbes hachées et une pincée de paprika. Goûtez et ajustez les épices si nécessaire.
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