Pour environ 20 boulettes de viande
mélange de bœuf et de porc hachés
400 gr
Œuf
1-2
Il y a
4 tranches
Fromage Parmesan râpé
60 grammes
Latté
1/2 verre
Vente
q.b.
bébé
q.b.
Pour la sauce tomate
Purée de tomates
500 gr
Vente
q.b.
Comment préparer des boulettes de viande avec de la sauce
Étape 1
Pour préparer les boulettes de viande en sauce, commencez par casser le pain sans croûte dans un bol et laissez-le ramollir une dizaine de minutes dans le lait : il se mélangera ainsi plus facilement au reste des ingrédients. Dans un autre bol, déposez la viande hachée, le parmesan et les œufs. Lorsqu’il est ramolli, ajoutez le pain bien essoré1, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 2
Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains, jusqu’à obtenir une pâte molle et compacte2. S’il vous semble trop mou, ajoutez une cuillerée de chapelure.
Étape 3
Formez maintenant des boulettes de viande de taille moyenne et roulez-les dans la paume des mains humides.3. Pour les avoir toutes identiques, prenez des boulettes de 30 grammes chacune : vous obtiendrez ainsi environ 20 boulettes de viande. Laissez-les ensuite reposer 30 minutes au réfrigérateur pour bien les compacter.
Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de cacahuète dans une poêle, puis disposez les boulettes de viande bien espacées, sans les superposer, et faites-les cuire des deux côtés. Une fois doré4, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 5
À ce stade, versez la purée de tomates dans la casserole en la diluant avec deux à trois centimètres d’eau : mettez l’eau directement dans la bouteille et secouez-la pendant quelques secondes, de manière à récupérer la purée restée sur les bords. Disposez ensuite les boulettes de viande5et, si nécessaire, ajoutez du sel. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en veillant à ce que la sauce ne bout pas.
Étape 6
Une fois le temps de cuisson écoulé, vos boulettes de viande en sauce sont prêtes6: apporter à table et servir encore chaud, sans oublier le pain maison pour la chausson.
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