Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 Min
Difficulté : Facile
Doses pour : 6 personnes
Les boulettes de viande avec sauce sont un second plat de viande parmi les plus appréciées des adultes et des enfants, une recette classique de la tradition italienne généralement préparée par les grands-mères pour toute la famille. C’est un de ces plats qui ont le goût de la maison, dont le parfum renvoie immédiatement aux souvenirs d’enfance et à la cuisine d’autrefois : imaginez des boulettes de viande parfaitement rondes, très moelleuses et succulentes, enrichies d’une =7>sauce tomate savoureux et enveloppant.
Vous a-t-on mis l’eau à la bouche ? Alors préparez-les immédiatement : chaque grand-mère a sa propre version qu’elle garde jalousement, mais aujourd’hui nous vous proposons une recette de boulettes de viande en sauce qui, par sa saveur et sa consistance, vous fera voyager dans le passé. Pour le préparer, vous aurez besoin de viande hachée, d’œufs, de parmesan râpé et de pain ou de pain à ramollir dans du lait frais, ainsi que d’une bonne purée de tomates. Choisissez une viande hachée mixte de bœuf et de porc pas trop maigre, pour que les boulettes soient moelleuses, et si vous l’aimez, ajoutez une pincée de ajoutez de la muscade à la pâte, cela la rendra super parfumée.
Une fois formées, les boulettes de viande seront d’abord frites puis cuites doucement dans sauce : la friture permet de “sceller” le plat. en retenant les jus de viande à l’intérieur, une cuisson lente dans la sauce, à feu doux, les rend extrêmement moelleuses sous la dent. Pour que les boulettes de viande gardent leur forme, la sauce doit donc être dense et corsée au bon endroit, capable de les envelopper parfaitement sans les casser.
Avec nos doses, vous obtiendrez environ 20 boulettes de viande de taille moyenne, donc si vous êtes six à table, vous pouvez servir< a i=3> trois boulettes de viande par personne, ou, comme le faisaient nos grands-mères, augmenter les quantités et en préparer beaucoup : elles sont excellentes réchauffées le lendemain et peuvent également être congelées.
Aussi connues sous le nom de Boulettes de viande napolitaines avec sauce car elles sont un plat typique du déjeuner du dimanche , une astuce typique de grand-mère : vous préparerez ainsi le premier et le deuxième plats dans une seule poêle.< /span>assaisonner les pâtes . La sauce aux boulettes de viande peut ensuite être réutilisée pourscarpettadans la ville napolitaine, ils sont parfaits pour accompagner quelques tranches de bon pain fait maison pour réaliser l’incontournable
Découvrez comment préparer des boulettes de viande en sauce de manière artisanale en suivant notre recette étape par étape, et ne manquez pas les autres façons savoureuses de préparer des boulettes de vianderagoût, frit, en sauce ou nature : au citron ou alla pizzaiola. Essayez également les variantes sans viande, des boulettes de pain à celles boulettes de viande à la ricotta et d’aubergines.
ingrédients
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