Comment préparer des châtaignes ivres
Étape 1
Passez la lame d’un couteau sur la partie arrondie des châtaignes en les encochant horizontalement1.
Étape 2
Récupérez progressivement les châtaignes concassées dans un grand bol ; couvrez-les avec environ 1 litre d’eau puis ajoutez le vin2.
Étape 3
Couvrir le bol d’une feuille de film alimentaire3et laissez tremper les châtaignes pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Passez une feuille de papier sulfurisé sous l’eau courante puis essorez-la. Puis utilisez-le pour tapisser une plaque à pâtisserie4.
Étape 5
Saupoudrer le fond d’une couche uniforme de sel5.
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