Placer le yogourt grec égoutté dans un grand bol. À l’aide d’un batteur à main, d’un robot culinaire ou d’un batteur sur socle, commencez à fouetter le yogourt à feu moyen à élevé. Au fur et à mesure que vous fouettez, le yogourt commencera à se séparer en beurre et en babeurre.
Séparez le beurre : Lorsque vous observez la séparation, arrêtez le barattage. Rassemblez les petits morceaux de beurre à l’aide d’une spatule et transférez-les sur une étamine propre ou une passoire à mailles fines pour égoutter le babeurre.
Rincer et façonner : Nettoyez le beurre sous l’eau froide pour éliminer tout babeurre persistant, prolongeant ainsi sa durée de conservation. Ensuite, façonnez le beurre à votre goût, que ce soit en bûches enveloppées dans du papier sulfurisé ou en blocs.
Voilà ! Votre beurre maison vous attend
Et voilà, votre propre beurre crémeux et fait maison né d’un simple bol de yaourt. Ce beurre n’est pas seulement une réussite culinaire, mais aussi un choix plus sain, dépourvu des conservateurs que l’on trouve dans les variétés commerciales.
La joie du fait maison
Créer votre propre beurre est un hommage aux pratiques autosuffisantes d’autrefois, mélangeant l’héritage culinaire avec les pratiques culinaires modernes. Qu’il soit tartiné sur des toasts du matin, fondu sur des légumes ou incorporé dans vos recettes préférées, ce beurre maison apporte non seulement sa saveur riche et crémeuse à la table, mais aussi la satisfaction et la joie de l’avoir fait de vos propres mains.