Ingrédients
CRÈME FOUETTÉE FRAÎCHE
300 grammes
LAIT CONDENSÉ
100 grammes
CAFÉ COURT
1 tasse
CHÉRI
1 cuillère à soupe
La tasse de grand-père est un dessert au café frais et délicieux , parfait pour la saison estivale. Il s’agit de la version maison de la célèbre glace emballée, vendue dans une tasse sombre légèrement plus grande que les tasses à café et très appréciée de nous, Italiens.
D’une saveur prononcée et d’une consistance enveloppante, il est simple à réaliser et ne nécessite pas l’utilisation d’une sorbetière. Il suffit de préparer un café court puis de le mélanger avec du lait concentré et de la crème fraîche , fouettés jusqu’à consistance ferme ; le miel, dont on ajoute seulement une cuillère à café, est utilisé pour empêcher la glace de geler et pour obtenir l’onctuosité adéquate.
Délicieuse et vivifiante, la tasse de grand-père doit être servie dans des tasses typiques puis agrémentée de grains de café : du goûter à la fin du repas, elle séduira amis et proches par son irrésistible bonté. Au lieu du café restreint, vous pouvez utiliser du café instantané en poudre, environ 1 cuillère à soupe, ou, si vous avez des invités qui ne tolèrent pas la caféine, vous pouvez opter pour du café décaféiné.
Pour un résultat optimal il est important que la crème soit bien froide : vous pouvez donc la placer 20 minutes au congélateur avant de l’utiliser. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les tasses avec des flocons de chocolat noir et des noisettes hachées, et pour une gourmandise encore plus authentique, vous pouvez préparer du lait concentré à la maison .
Découvrez comment préparer la coppa de papy en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Essayez également la crème au café et au mascarpone et le gâteau crémeux à la ricotta et au café .
Comment préparer la tasse de grand-père
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