Préparation:
Coupez les filets de poulet en petits morceaux.
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Coupez les tomates et le paprika doux en dés.
Hachez le persil.

Cuisson du poulet :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail hachés dans la poêle et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les filets de poulet coupés en dés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses.

Ajouter des légumes et des assaisonnements :
Ajoutez les tomates en dés et le paprika doux dans la poêle.
Assaisonner avec du sel, de l’origan moulu séché et du paprika doux moulu séché au goût.
Remuez bien et laissez cuire le mélange pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.

Préparation de la sauce :
Dans un autre bol, mélangez la crème sure avec le persil haché.
Versez ce mélange dans la poêle avec le poulet et les légumes.
Mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes, permettant aux saveurs de se fondre.

Faire la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étalez la pâte en une fine couche.

Assemblage de la cocotte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Placer le mélange de poulet et de légumes dans un plat allant au four.
Couvrir le mélange avec la pâte étalée en appuyant sur les bords pour sceller.
Râpez le fromage mozzarella par-dessus.

Pâtisserie:
Cuire la cocotte au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Portion:
Sortez la cocotte du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de servir.
Garnir de persil supplémentaire si vous le souhaitez.