Lavez soigneusement l’orange, coupez-la en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. S’il y a des pépins, retirez-les.
Rincez abondamment les autres baies et fruits (j’ai des cerises, des abricots et des cassis). Retirez les noyaux des abricots et coupez-les en tranches.
Stérilisez les bocaux à l’avance. Placez les fruits dans des bocaux, puis ajoutez des parts égales d’orange et de menthe, un brin dans chaque bocal.
Versez de l’eau bouillante sur les bocaux et couvrez simplement avec des couvercles stérilisés. Laissez les bocaux refroidir à température ambiante.
Une fois l’eau refroidie dans les bocaux, versez-la dans la casserole. Si vous préparez une compote à partir des mêmes fruits, vous pouvez vider l’eau de tous les pots d’un coup. Comme j’ai trois saveurs différentes, j’ai effectué cette procédure séparément pour chaque pot.
Pour un pot (1 litre), ajoutez 90 g de sucre (au goût). Mettre sur le feu et porter à ébullition. Lorsque la compote bout, remettez-la dans le pot et roulez le couvercle.
Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une serviette et laissez-les dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
La compote est prête ! Bon appétit!
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