Commençons par le test. Il s’agira d’une pâte sablée, préparée de manière non standard et se distinguant par sa tendreté. Nous aurons besoin d’ingrédients tels que du beurre, de la crème sure, du sucre, de la farine et de la levure chimique.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Ajouter la crème sure au beurre à température ambiante.
Après avoir ajouté la crème sure, ajoutez le sucre.
Mélanger tous les ingrédients avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous devriez obtenir une masse homogène, rappelant une crème légère en couleur et en consistance.
Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez-la dans le mélange crème sure-beurre, en procédant en plusieurs étapes et en mélangeant soigneusement à chaque fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Pétrissez ensuite légèrement la pâte avec vos mains pendant une minute.
Placez la pâte finie au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture.
Battez les œufs dans un récipient séparé, ajoutez la crème sure, le sucre ordinaire et vanillé.
Fouetter la masse obtenue jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez la farine et la fécule au mélange, fouettez à nouveau le tout jusqu’à consistance lisse. La garniture doit avoir une consistance semblable à celle d’une pâte à crêpes épaisse.
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la dans un plat allant au four, il est préférable d’utiliser un moule à charnière.
Avec vos mains, étalez la pâte sur le fond et les côtés du moule, en lui donnant une épaisseur uniforme.
Préparez les pommes en les coupant en quatre et en coupant chaque quartier en fines tranches.
Placez les pommes hachées sur la pâte réfrigérée et versez le mélange de crème sure sur toute la garniture.
Former des côtés de pâte au-dessus de la garniture afin que celle-ci ne coule pas pendant la cuisson.
Placez le plat à tarte au four préchauffé à 180 degrés pendant 55 à 60 minutes.
Après la cuisson, la tarte acquiert une croûte dorée et la garniture durcit pour se transformer en un soufflé délicat.
La tarte doit être légèrement refroidie avant de servir pour que la garniture durcisse complètement.
De cette façon, vous obtiendrez une magnifique tarte aux pommes qui peut facilement rivaliser avec le gâteau en termes de goût et d’apparence.
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