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JAM BERLINI
- Pour commencer, dans un petit bol, mélanger la levure avec le lait et le sucre. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, environ 10 minutes.
- Ensuite, dans un verre mixeur, mélanger la farine et le sel. Lorsque la levure est prête, placez-la dans le verre.
- Ajouter l’œuf et le beurre. Commencez ensuite à mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte molle mais pas collante. (Ajoutez un peu de lait supplémentaire ou de farine supplémentaire si nécessaire.) Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique.
- Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
- Ensuite, tapotez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez quelques secondes.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, aplatissez progressivement la pâte sur une épaisseur de 1 centimètre.
- Ensuite, coupez-les en 3 morceaux avec un emporte-pièce légèrement fariné. Coupez à nouveau jusqu’à obtenir plusieurs bandes de 1 cm d’épaisseur.
- Enroulez la face de la bande et formez les beignets, en joignant une extrémité à l’autre, en évitant que les bandes ne soient trop larges ou trop longues.
- Idéalement, ils devraient être de taille unique que vous pouvez utiliser comme bague. Il vaut mieux qu’ils soient petits que pas très grands, car ils peuvent être défaits.
- Enfin, placez les beignets sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée en laissant un espace entre eux. Couvrir légèrement d’une serviette sèche. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 20 minutes.
- À l’aide d’une friteuse (ou remplissez une casserole avec 3 doigts d’huile végétale), faites frire les beignets, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant souvent, à l’aide d’une écumoire.
- Allez retirer les beignets frits sur une grille pour les refroidir. Une fois reposé, remplissez une poche à douille de confiture. Insérez la pointe de la poche à douille à l’extrémité de chaque beignet et remplissez environ 1 à 2 cuillères à café de garniture.
- Saupoudrer de sucre en poudre ou garnir de sucre en poudre
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