Préparation
1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les tomates en dés, les oignons rouges hachés et les jalapeños hachés pour créer un kaléidoscope de couleurs agréable à la fois à l’œil et au palais.
2. Versez de la coriandre fraîche sur les ingrédients hachés comme si vous saupoudriez des confettis sur le dessus lors d’un défilé et donnez-lui ce coup de fouet aux herbes caractéristique.
3. Pressez le jus de deux citrons verts, en vous assurant d’attraper les graines – c’est cette odeur piquante qui réveille chaque ingrédient et maintient la pièce ensemble, pour ainsi dire.
4. Assaisonnez avec une généreuse pincée de sel, remuez bien puis goûtez pour vous assurer que c’est juste – ici, vous êtes l’artiste, alors laissez vos papilles vous guider.
5. Si vous êtes fan d’ail, ajoutez-le au mélange et laissez sa saveur piquante se mélanger aux autres saveurs.
6. Versez délicatement votre pico de gallo dans un énorme bocal en verre, fermez-le avec un couvercle et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure – pour que les saveurs se mélangent rapidement.
Variations et conseils
– La beauté du Pico de Gallo est sa simplicité, mais n’hésitez pas à vous l’approprier. Certaines personnes aiment ajouter de l’avocat en dés, de la mangue ou même du maïs sucré pour changer.
– Si vous avez affaire à des mangeurs difficiles, réservez une portion sans jalapeños ni oignons pour que tout le monde puisse manger joyeusement.
– N’oubliez pas que plus le Pico de Gallo repose longtemps, plus sa saveur sera intense – si vous avez des restes, c’est un régal fantastique pour le lendemain.
– Conserver le Pico de Gallo dans un bocal n’est pas seulement pour le spectacle ; Cela aide également à le garder frais. Assurez-vous simplement que votre pot est hermétique et que cette salsa peut conserver sa saveur au réfrigérateur jusqu’à cinq jours
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