Les cupcakes au citron sont mes préférés à l’heure du thé au quotidien. Ils diffèrent des standards par leur jutosité, leur arôme riche et leur agréable acidité. C’est le choix parfait pour les amateurs de sucré et il ne pourrait pas être plus facile à préparer.
Tout d’abord, lavez soigneusement le citron, retirez-en le zeste, puis pressez-en le jus. Nous aurons besoin d’environ 50 ml de jus, peut-être de deux citrons selon leur taille.
Mélangez le jus de citron et l’eau dans des proportions égales.
Dans un bol, mélangez 100 grammes de beurre mou avec 100 grammes de sucre, ajoutez la moitié du zeste de citron. Battez deux œufs, ajoutez 1/3 c. saler et bien mélanger. Mesurez 120 grammes de farine, ajoutez une demi-cuillère à café. soda et mélanger à nouveau. Versez ensuite 2 cuillères à soupe dans la pâte. jus de citron dilué et mélangez bien le tout à nouveau.
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