Gratin d’aubergines grillées à la sauce tomate et mozzarella

Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes

ingrédients
700 g d’aubergines noires ovales
1 gousse d’ail
20 g de gros sel
50 g d’huile d’olive extra vierge
Sel
700 ml de concentré de tomates
200 ml d’eau
80 g de parmesan râpé
400 g de mozzarella
10 g de
basilic

Préparation

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