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Cuire les aubergines : Placez les tranches d’aubergines assaisonnées sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les tranches d’aubergines soient tendres.
Faire sauter les légumes : Pendant que les aubergines rôtissent, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils ramollissent et deviennent parfumés. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
Ajouter les poivrons : Une fois l’oignon et l’ail ramollis, ajoutez les poivrons rouges et jaunes hachés dans la poêle. Faites-les cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir un peu.
Mélanger la sauce : Ajouter les tomates hachées, le concentré de tomates et le basilic frais haché. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre à votre goût. Laissez la sauce mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se fondre et de s’épaissir légèrement.
Assembler le gratin : Dans un plat allant au four, disposer les tranches d’aubergines précuites. Nappez-les de la savoureuse sauce aux légumes que vous venez de préparer.
C’est l’heure du fromage ! Enfin, saupoudrez le gratin du fromage râpé combiné (cheddar, parmesan ou de votre choix) et de la mozzarella râpée. Le fromage créera une garniture délicieuse et visuellement attrayante.
Cuire au four jusqu’à ce qu’il bouillonne : remettez le gratin assemblé dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Vous saurez qu’il est prêt lorsque le fromage sera fondu, doré et bouillonnant.
Servez et dégustez ! Une fois le gratin cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Garnir d’une pincée de persil frais et d’aneth pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur. Savourez ce plat végétarien chaleureux et réconfortant !
Suggestions de présentation :
Servez ce gratin d’aubergines et de fromage en plat principal accompagné d’une salade pour un repas végétarien complet.
Il peut également être dégusté comme accompagnement copieux avec du poulet grillé, du poisson ou des pâtes.
Les restes peuvent être réchauffés au four pour un déjeuner rapide et délicieux le lendemain.
Conseils de cuisine :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez la faire cuire plus longtemps après avoir ajouté les tomates.
Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites sauter des légumes. Cela garantira qu’ils cuisent uniformément et ne cuisent pas à la vapeur.
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