Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Placer la pulpe dans une passoire pour séparer les graines et obtenir le jus de fruit de la passion. Vous pouvez utiliser une cuillère pour presser et extraire autant de jus que possible.
Dans un grand bol, mélangez le jus de fruit de la passion avec le lait concentré. Goûtez le mélange et, si vous le préférez plus sucré, ajoutez du sucre selon votre goût.
Dans un autre bol, battre la crème épaisse (crème fouettée) jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et présente des pics mous. Vous pouvez le faire avec un batteur électrique ou à la main avec un fouet.
Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille à la crème fouettée et mélangez bien.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange jus de fruit de la passion et lait concentré. Faites-le avec des mouvements doux et enveloppants pour que le mélange soit bien intégré.
Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur et couvrez-le d’une pellicule plastique ou d’un couvercle hermétique.
Placez le récipient au congélateur et laissez-le là pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit ferme.
Servez la glace aux fruits de la passion dans des coupes ou des cornets et dégustez. Vous pouvez le décorer avec de la pulpe de fruit de la passion ou du zeste de citron si vous le souhaitez.
Et voilà, votre délicieuse glace aux fruits de la passion est prête à être dégustée ! Servir dans des verres individuels, décorer de feuilles de menthe et de quelques gouttes de sauce aux fruits de la passion si vous le souhaitez. Savourez ce dessert tropical rafraîchissant à tout moment de l’année !
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