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- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant continuellement avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos de la spatule (environ 5-7 minutes). Assurez-vous de ne pas faire bouillir le mélange pour éviter de cuire les œufs.
- Refroidissement :
- Passez la crème anglaise au chocolat à travers un tamis fin pour retirer les éventuels morceaux de chocolat non fondus. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Préparation de la glace :
- Versez la préparation refroidie dans votre sorbetière et faites-la turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à ce que la glace atteigne une consistance crémeuse et épaisse.
- Finition :
- Transférez la glace au chocolat dans un récipient hermétique et mettez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle durcisse avant de servir.
- Dégustation :
- Avant de servir, laissez la glace à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’elle soit suffisamment molle pour être facilement prélevée avec une cuillère. Vous pouvez la garnir de copeaux de chocolat, de noix concassées, ou la déguster telle quelle pour savourer pleinement sa riche saveur chocolatée !
Cette recette vous permettra de préparer une délicieuse glace au chocolat maison, onctueuse et intense en chocolat, parfaite pour les amateurs de ce délicieux dessert glacé !
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