Génoise Castella : la génoise japonaise toute moelleuse et parfumée !

Préchauffer le four à 150C/300F.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec une pincée de sel. Ajouter l’huile et fouetter à nouveau.
Versez le lait et fouettez pour combiner.
Incorporer l’arôme d’orange et la farine et réserver.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à formation de pics fermes.
Incorporer progressivement les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs.
Versez la pâte obtenue dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé.
Prenez un grand plat allant au four, placez une grille de cuisson ou une grille dessus et remplissez le plat d’eau chaude.
Placez le moule avec un gâteau Castella sur la grille et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes.