Gemüsepfannkuchen: das Rezept für eine einfache und knusprige Vorspeise

Zutaten

00 Mehl

500 gr

Kaltes kohlensäurehaltiges Wasser

400 ml

Brauhefe

20 gr

Ganzes Ei

1

Zuchinis

2

Möhren

2

Brokkoli

1

Weiter

1

Verkauf

15 gr

Zum Braten

Samenöl

1 Liter

So bereiten Sie Gemüsepfannkuchen zu

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2

3

Beginnen wir mit dem Teig: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie das Wasser mit der darin aufgelösten Hefe hinzu1, vermischen und dann das Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen2  bis ein schöner, glatter Teig entsteht3.

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5

6

Nehmen Sie alles Gemüse, was Sie haben, waschen Sie es, putzen Sie es und reiben Sie es4. Dann in den Teig geben und alles vermischen5, mit Frischhaltefolie abdecken6und etwa 2 Stunden gehen lassen.

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8

9

Nach dem Ruhen, wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, erhitzen Sie das Kernöl in einem Topf, nehmen Sie mit zwei Löffeln etwas Teig (7) und tauchen Sie ihn in das Öl (8). Backen Sie die Pfannkuchen einige Minuten lang, lassen Sie sie dann abtropfen und trocknen Sie sie auf saugfähigem Papier.
Jetzt sind sie essfertig (9).