Étape 1
Couper la pulpe de pastèque à l’aide d’un couteau
1
.
Étape 2
Retirez délicatement les graines
2
et transférer la pulpe dans le bol mélangeur.
Étape 3
Mixer la pulpe au mixeur plongeant
3
.
Étape 4
Filtrer le jus de pastèque à travers une passoire fine
4
et récupérez-le dans un bol.
Étape 5
Verser la fécule et le sucre dans une casserole et bien mélanger au fouet
5
.
Étape 6
Verser lentement le jus de pastèque
6
et remuez constamment.
Étape 7
Allumez le feu et laissez cuire doucement en remuant constamment
7
, jusqu’à obtenir un mélange épais et brillant.
Étape 8
Transvaser le mélange obtenu dans 6 moules monoportions
8
, préalablement humidifié, et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Étape 9
Après le temps de repos, démouler délicatement l’entremets dans des assiettes à dessert, garnir de pépites de chocolat et de pistaches concassées
9
, et servir.
stockage
Gelo di mellone se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, maximum 2 jours .
ADVERTISEMENT