Ingrédients
PASTÈQUE
1,6 kg
SUCRE
100g
FÉCULE DE MAÏS
80g
GOUTTES DE CHOCOLAT NOIR
goûter
GRAINE DE PISTACHE
goûter
Gelo di mellone , également connu sous le nom de gelo di pastèque, est un dessert à la cuillère simple mais très savoureux , typique de la pâtisserie sicilienne . Servi comme le veut la tradition le midi de la mi-août, c’est une manière originale d’amener à table la quintessence des fruits d’été. Pour le préparer, il suffit de prendre la pulpe de pastèque , d’enlever les pépins, de la recueillir dans le verre d’un mixeur et de la mixer intimement. Le jus obtenu est ensuite filtré et chauffé à feu vif avec le sucre et l’amidon, jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et brillant qui est ensuite versé dans des moules spéciaux et laissé refroidir au réfrigérateur. De cette façon, vous obtiendrez de délicieuses geléesà garnir de pépites de chocolat et de pistaches concassées, et à consommer très froid en collation ou en dessert après un repas .
Autant le nom peut induire en erreur, autant cette préparation n’a donc rien à voir avec le melon : le malentendu vient du fait que dans le dialecte local muluni ou mellun est la manière dont la pastèque est indiquée.
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