Préchauffez votre four à 325°F (160°C). Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs dans deux grands bols.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes.
Dans le bol avec les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre semoule et battez jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais.
Ajouter le lait concentré, le beurre fondu, le miel et l’extrait de vanille au mélange de jaunes. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Tamisez la farine dans le mélange de jaunes et incorporez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs en trois fois, en prenant soin de ne pas dégonfler le mélange.
Versez la pâte dans le moule préparé en lissant le dessus avec une spatule.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Tranchez le gâteau Castella au lait concentré et servez. Profitez de la texture douce et moelleuse et de la saveur riche et crémeuse !
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 1 heure
Kcal : Environ 350 kcal par portion | Portions : 9 portions
ADVERTISEMENT