• 100 grammes (3,5 oz) de flocons d’avoine
• 1 carotte
• 2 pommes moyennes
• 90 ml d’eau
• 1 banane
• 40 grammes (1,4 oz) de raisins secs
• 100 grammes (3,5 oz) de canneberges séchées
• Édulcorant au goût (par exemple, stevia)
• 2 oeufs
• 10 grammes (0,4 oz) de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Huile d’olive ou végétale pour le graissage
• 30 grammes (1 oz) d’amandes
• 30 grammes (1 oz) de chocolat blanc sans sucre
• 1,5 cuillère à soupe de yaourt sans sucre

Directions:

1. Préparez les flocons d’avoine :
   • Broyez les flocons d’avoine dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Préparez les carottes et les pommes :
   • Peler et couper la carotte et les pommes.
   • Mixez-les avec 90 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Préparez la banane :
   • Écrasez la banane ou mixez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   • Mélangez la banane mixée avec le mélange de carottes et de pommes.
4. Préparez les fruits secs :
   • Faire tremper les raisins secs et les canneberges séchées dans de l’eau froide pendant 15 minutes pour éliminer les conservateurs et activer les substances bénéfiques. Bien égoutter.
5. Préparez la pâte :
   • Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine moulus, les fruits mixés et la banane écrasée.
   • Ajoutez l’édulcorant selon votre goût, les œufs, la levure chimique et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
   • Incorporer les fruits secs trempés et égouttés.
6. Cuire le gâteau:
   • Graisser un moule de 20 x 7 cm (8 x 3 pouces) avec de l’huile d’olive ou végétale.
   • Versez la pâte dans le moule.
   • Cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
   • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer.
7. Préparez la décoration :
   • Broyer les amandes.
   • Faire fondre le chocolat blanc sans sucre au bain-marie.
   • Mélangez le chocolat fondu avec 1,5 cuillère à soupe de yaourt sans sucre.
   • Répartir la préparation sur le gâteau refroidi et saupoudrer d’amandes moulues.

Suggestions de service :

• Servez le gâteau comme dessert sain ou comme collation.
• Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour une délicieuse gourmandise.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que tous les fruits sont bien mélangés pour créer une pâte lisse.
• Ajustez la quantité d’édulcorant selon vos préférences.

Avantages nutritionnels:

• Ce gâteau est sans sucre raffiné et utilise la douceur naturelle des fruits.
• Il fournit des fibres provenant de l’avoine, des pommes et des carottes, ainsi que des graisses saines provenant des amandes.

Informations nutritionnelles :

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