Gâteau aux pommes et au yaourt grec

• 3 pommes, coupées en cubes
• 40 g (2,5 cuillères à soupe / 2,4 oz) de sucre
• 5 g (0,5 cuillère à soupe) de fécule de maïs
• Jus de 1 citron

Crème:

• 500 g de yaourt grec
• 50 g (4 cuillères à soupe / 1,7 oz) de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Meringue:

• 3 blancs d’œufs
• Une pincée de sel
• 130 g (0,7 tasse / 4,5 oz) de sucre

Directions:

1. Préparez la pâte :
   • Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, une pincée de sel, le sucre glace, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
   • Ajouter la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte.
   • Placer 1/3 de la pâte au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse.
2. Préparez la garniture :
   • Dans une poêle, mélanger les pommes en cubes, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron.
   • Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les pommes caramélisent, puis réserver.
3. Préparez la crème :
   • Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la fécule de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
4. Préparez la meringue :
   • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics mous.
   • Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à formation de pics fermes.
   • Incorporer délicatement la meringue au mélange de yaourt jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Assemblez le gâteau :
   • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
   • Beurrer un moule à pâtisserie de 20 cm.
   • Presser les 2/3 de la pâte au fond du moule.
   • Répartir uniformément la garniture aux pommes caramélisées sur la pâte.
   • Versez le mélange de yaourt et de meringue sur la garniture aux pommes.
   • Râpez le tiers de la pâte refroidie sur le mélange de yaourt.
6. Cuire:
   • Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau ait levé uniformément.
7. Servir:
   • Laissez le gâteau refroidir avant de servir.
   • Eventuellement, saupoudrez de sucre en poudre pour une touche de douceur supplémentaire.

Suggestions de présentation :

• Servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
• Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour un délicieux régal l’après-midi.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que la meringue est battue en pics fermes pour une texture optimale.
• Râpez rapidement la pâte réfrigérée pour éviter qu’elle ne ramollisse trop.

Avantages nutritionnels:

• Contient des protéines et du calcium du yaourt grec.
• Offre les fibres et les vitamines des pommes.

Informations diététiques :

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