Réglez la température du four à 320°F. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 8 pouces d’un cercle de papier sulfurisé et graisser le moule. Lubrifiez les bords.
Pour faire la croûte, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Répartir uniformément le mélange sur le fond et les bords du moule préparé.
Remplissez les moules :
Obtenez du fromage à la crème onctueux en le battant. Juste avant de mélanger, incorporez la farine, la crème sure, le sucre, le zeste de citron et la vanille. Incorporer progressivement les œufs, en battant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartissez uniformément le contenu dans le fond de tarte. Le milieu doit être presque pris après 55 à 60 minutes au four. Avant de réfrigérer pendant quatre heures, laissez refroidir au four pendant une heure.
Préparez la garniture aux fraises :
Pour faire un sirop, mélangez les fraises hachées, le jus de citron, le sucre et la vanille dans une casserole et laissez cuire 10 minutes. Incorporer la fécule de maïs et l’eau dans la casserole jusqu’à ce qu’elle forme une bouillie. Poursuivez la cuisson 1 minute après avoir ajouté les fraises coupées en deux.
Une fois la garniture aux fraises refroidie, elle épaissira un peu. Si vous le versez doucement avec une cuillère, il devrait suinter. Si la consistance est trop fine, diluez-la un peu plus avec de l’eau ou de la bouillie de fécule de maïs.
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