Gâteau au fromage aux bleuets frais avec croûte maison

Préparation de la purée de myrtilles
1. Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sucre, la fécule de maïs, le jus et le zeste de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, remuer de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Retirer le zeste de citron.
Préparation de la pâte Graham
2. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien humidifié. Presser le mélange dans un moule carré de 9 pouces (23 cm) tapissé de papier parchemin. Congeler environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme.
Préparation de la garniture au fromage

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