Temps total : 50 min + Temps de réfrigération

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Cette recette de gâteau au chocolat cache un délicieux secret entre deux couches de gâteau : une garniture riche et crémeuse à base de lait concentré. À chaque bouchée, vous obtenez un gâteau au chocolat léger et moelleux au goût crémeux. Et c’est aussi super facile à faire ! Préparez la pâte à gâteau, enfournez et divisez-la en deux tranches. Remplissez avec le mélange de pouding et réfrigérez jusqu’à ce que le tout soit pris. Enfin, vous le recouvrez d’un glaçage au chocolat, vous le tranchez et vous dégustez ! Il est facile de personnaliser le gâteau selon vos préférences gustatives, alors assurez-vous de consulter nos conseils ci-dessous !

Ingrédients du gâteau au chocolat

• Oeufs : utilisez de gros œufs à température ambiante
• Sucre – utilisez du sucre cristallisé
• Lait – utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats
• Huile végétale – utiliser de l’huile au lieu du beurre crée un gâteau moelleux
• Farine – utilisez de la farine tout usage, pas de la farine à gâteau
• Poudre de cacao – utilisez de la poudre de cacao naturelle et non sucrée
• Levure chimique – utilisez de la levure chimique et non du bicarbonate de soude !
• Gélatine – utilisée pour préparer la garniture du pudding
• Beurre – utilisez du beurre non salé ou salé (si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez une pincée de sel à la pâte)
• Lait concentré – utilisez du lait concentré en conserve
• Crème – pour de meilleurs résultats, utilisez de la crème fouettée entière
• Chocolat – utilisez le chocolat que vous aimez

Variations de gâteaux au chocolat

Ajoutez une cuillère à café de café instantané à la pâte à gâteau pour accentuer la saveur chocolatée !

La ganache peut être modifiée selon vos envies. Si vous préférez qu’il soit moins sucré, utilisez du chocolat noir. Si vous le voulez plus sucré, utilisez du chocolat blanc.

Donnez à la garniture une saveur de café en ajoutant une cuillère à café de café instantané.

Conseils

Testez le gâteau pour voir s’il est cuit. Insérez une brochette en bois ou en métal dans votre gâteau et voyez si des miettes humides collent à la brochette. Vous savez alors que le gâteau est prêt. Si vous voyez de la pâte mouillée, vous devrez faire cuire le gâteau un peu plus longtemps. Les gâteaux continuent généralement à cuire peu de temps après la cuisson, alors n’attendez pas que la brochette soit complètement propre, sinon vous vous retrouverez avec un gâteau trop cuit.

Vous manquez de temps ? C’est une excellente façon d’habiller un gâteau en feuille acheté en magasin. Utilisez un gâteau précuit et poursuivez la recette en préparant la garniture et le glaçage au chocolat.

Pour tester si votre levure chimique est toujours active, mélangez une tasse d’eau chaude avec 2 cuillères à café de levure chimique. S’il pétille immédiatement, il est actif. Sinon, il est temps d’acheter une nouvelle levure chimique !

Comment conserver le gâteau au chocolat

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Vous pouvez préparer la génoise au chocolat à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Assurez-vous simplement de l’envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique.

Le gâteau assemblé peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.

Pouvez-vous congeler un gâteau au chocolat

Le gâteau assemblé et glacé ne passe pas au congélateur.

Ingrédients

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