Galette de pomme de terre Suisse

Râper les pommes de terre (avec une râpe à fromage à gros trous )
Mettre une bonne cuillerée à soupe de (Beurre, saindoux ou gras de canard) dans une petite poêle ou deux dans une grande. Laisser fondre.
Puis ajouter les pommes de terre. Il faut une certaine épaisseur pour que la galette ait une cohésion.
Laisser cuire sur feu modéré pendant 10 minutes avec un couvercle. Presser les pommes de terre avec une cuillère pour que le jus sorte un peu et donne la cohésion. Retourner les pommes Suisse comme une crêpe

Laisser cuire de nouveau de l’autre côté, sans couvercle cette fois jusqu’à ce que toute la galette soit bien dorée!