Découvrez les saveurs rustiques d’une copieuse frittata au chou et aux pommes de terre, un plat parfait pour n’importe quel repas de la journée, d’un petit-déjeuner copieux à un dîner réconfortant. Cette frittata allie le goût sucré et moelleux du chou et des oignons sautés aux notes terreuses des pommes de terre, le tout maintenu par un riche mélange d’œufs et de gruyère. Garni d’une cuillerée de crème sure, ce plat offre un délicieux mélange de textures et de saveurs qui satisferont à coup sûr vos papilles.
Aperçu de la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 45 à 50 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit chou, râpé
- Thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- Sel et poivre noir au goût
- 4 œufs
- 1/2 tasse (120 ml) de lait entier
- 1 tasse (120 g) de gruyère, râpé
- 2 pommes de terre pelées et tranchées finement
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème sure (facultatif, pour servir)
Instructions
- Préchauffer et préparer la poêle : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen.
- Faire sauter les aromates : ajouter les oignons hachés et l’ail émincé dans la poêle, en faisant revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que l’ail soit parfumé.
- Cuire le chou : Incorporer le chou râpé et le thym dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre noir. Cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 8 à 10 minutes, puis retirer du feu.
- Mélanger les œufs et le fromage : Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le lait. Incorporer le gruyère râpé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pommes de terre en couches : Chauffer le beurre dans la même poêle à feu moyen. Disposez les pommes de terre tranchées finement en une seule couche au fond de la poêle.
- Assembler la Frittata : Verser le mélange de chou cuit sur les pommes de terre en l’étalant uniformément. Ensuite, versez le mélange d’œufs et de fromage sur le chou et les pommes de terre, en vous assurant qu’il recouvre le tout uniformément.
- Commencer la cuisson sur la cuisinière : Cuire sur la cuisinière pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la frittata commencent à prendre.
- Cuire au four : Transférer la poêle au four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit prise et dorée sur le dessus.
- Servir : Retirer du four, laisser refroidir légèrement, puis trancher. Servir avec une cuillerée de crème sure dessus si vous le souhaitez.
Pourquoi cette recette est un incontournable
Cette frittata au chou et aux pommes de terre est non seulement excellente en termes de goût, mais offre également plusieurs avantages attrayants :
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