Focaccia au fromage, à l’ail et aux herbes

• 20g de levure
• 250 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 450g de farine
• 100 ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• Basilic, haché
• Persil, haché
• Olives noires, tranchées
• Fromage mozzarella, râpé

Instructions:

1. Activez la levure :
   • Dans un petit bol, mélangez 20 g de levure, 250 ml d’eau tiède, 2 cuillères à soupe de farine et 1/2 cuillère à café de sucre. Bien mélanger.
   • Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
2. Préparez la pâte :
   • Dans un grand bol, ajoutez 450 g de farine.
   • Versez le mélange de levure dans la farine et mélangez bien.
   • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   • Couvrez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparez les garnitures :
   • Dans un petit bol, mélangez 100 ml d’huile d’olive, 2 gousses d’ail émincées, le basilic haché et le persil.
4. Assemblez la focaccia :
   • Préchauffer le four à 180°C (392°F).
   • Étalez la pâte levée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en la pressant pour former un rectangle ou un ovale.
   • Utilisez vos doigts pour créer des fossettes sur toute la surface de la pâte.
   • Badigeonner la pâte du mélange d’ail et d’huile d’olive aux herbes.
   • Saupoudrer d’olives noires tranchées et de fromage mozzarella râpé.
5. Cuire:
   • Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.
6. Servir:
   • Laissez la focaccia refroidir légèrement avant de la couper en morceaux.
   • Servez chaud et savourez la délicieuse combinaison de fromage, d’ail et d’herbes.

Suggestions de présentation :

• Servir avec un accompagnement de sauce marinara pour tremper.
• A déguster avec une salade fraîche ou un bol de soupe.

Conseils de cuisine :

la suite page suivante