Versez le lait dans un bol et dissolvez la levure de bière.
Mélangez les deux farines puis ajoutez la levure dissoute, le lait, les œufs, le sucre, la levure, le saindoux, le limoncello et le sel.
Formez une pâte homogène et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étalez la pâte et formez les beignets.
Laissez-les ensuite lever encore une heure.
Faites-les frire dans l’huile bouillante et enduisez-les de sucre.
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