- Préchauffer le four à 180°C/350°F.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’eau tiède avec le sucre et la levure. Ajouter la farine aux liquides et remuer. Incorporer le beurre et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de plastique et laissez reposer 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Abaissez la pâte en rectangles de 2 cm d’épaisseur, découpez des cercles de 4 cm et pliez chacun en deux deux fois pour former des pétales triangulaires comme indiqué dans la vidéo. Rassemblez 5 pétales pour former une fleur et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes.
- Badigeonnez chaque fleur d’un peu de crème et déposez une cuillerée de crème anglaise au milieu. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Servir saupoudré de sucre en poudre.
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