Il y a des desserts qui riment avec simplicité, douceur et souvenirs d’enfance. Le flan aux pommes et yaourt en fait partie. C’est une de ces recettes qu’on réalise sans stress, avec les ingrédients qu’on a sous la main, et qui embaume la cuisine d’un parfum rassurant de pomme cuite et de vanille.
Dans cette version revisitée, le flan se fait plus léger grâce au yaourt, qui remplace une partie du lait ou de la crème souvent utilisée dans les recettes traditionnelles. Résultat : une texture fondante, presque mousseuse, qui contraste à merveille avec le moelleux des pommes légèrement caramélisées au four.
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