1. Assaisonnez les steaks de filet mignon avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et cuire jusqu’à la cuisson désirée, environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer les steaks dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.
3. Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 2 minutes.
4. Ajoutez les crevettes et le homard et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste opaques, environ 2-3 minutes.
5. Déglacez la poêle avec le vin blanc en raclant les éventuels morceaux dorés du fond de la poêle.
6. Incorporer la crème épaisse et le thym et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3-4 minutes.
7. Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
8. Verser la sauce crémeuse aux crevettes et au homard sur le filet mignon et servir immédiatement.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 30 minutes
Kcal : 690 kcal | Portions : 4 portions
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