Les escalopes de champignons constituent un deuxième plat végétarien simple et délicieux . Une recette savoureuse, idéale pour accompagner une purée de pommes de terre ou une salade composée, idéale également à consommer en accompagnement riche ou en entrée originale. Dans notre préparation, le chef Michele Ghedini a utilisé des champignons portobello , une variante plus grande des champignons classiques, mais vous pouvez également utiliser des pleurotes , si vous préférez. Les champignons seront coupés en tranches, panés et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés : nous avons accompagné les escalopes de champignons d’une sauce yaourt et curry mais vous pourrez les déguster comme bon vous semble.
ingrédients
Champignons portobellos
500 grammes
Œuf
2
00 farine
QB
Chapelure
QB
Huile de graines
au goût pour la friture
Pour la sauce yaourt et curry
yaourt grec
125 grammes
Huile de graines
100 ml
Oeuf entier
1
Jus de citron
15 grammes
Curry
5 grammes
Vente
QB
poivre noir
QB
Comment préparer des escalopes de champignons
la suite page suivante
ADVERTISEMENT