POUR LES BOULETTES :
2 tasses de farine tout usage.
1/2 c. à thé de sel.
2/3 Tasse.De shortening ou de saindoux.
4-6 cuillères à soupe d’eau froide.
6 pommes acidulées de taille moyenne (comme la Granny Smith).
6 c. à thé de beurre.
1 c. à thé de cannelle moulue.
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue.
POUR LA SAUCE :
1 1/2 tasses d’eau.
1 1/2 tasses.De sucre cristallisé.
1/4 tasse de beurre.
1/4 c. à thé de cannelle moulue.
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue.
MÉTHODE:
1ère étape
Mélangez la farine et le sel dans une large bassine. Ajoutez le shortening à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
2ème étape
Ajouter l’eau froide progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en remuant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte se lie. La pâte est ensuite façonnée en disque, enveloppée dans du plastique et réfrigérée pendant au moins 30 minutes.
3ème étape
Épluchez et épépinez les pommes, mais n’enlevez pas les bases. Cela crée une « tasse » pour le beurre et les assaisonnements. Placez une cuillère à café de beurre au centre de chaque pomme épépinée, puis saupoudrez de cannelle et de muscade.
4ème étape
Réglez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Pendant ce temps, divisez la pâte en six portions de taille égale. Chaque portion est roulée en un carré de 7 pouces.
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