Récupérez les ingrédients
Avant de vous lancer dans le processus, rassemblez les éléments clés de cette aventure du pain à l’ail turc :
- 320 grammes de farine tout usage ou de farine à pain
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 ml d’eau bouillante
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de poivron rouge moulu
- 30 grammes de persil finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- En plus du mélange d’ail :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de farine
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
Préparation de la pâte
Création de la pâte
Mélanger les ingrédients secs
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol pour créer la base d’un gâteau savoureux.
Ajout d’ingrédients humides
Versez de l’eau bouillante dans le mélange de farine, ajoutez l’œuf, le poivron rouge moulu et le persil finement haché. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pétrir la pâte
Ajoutez de l’huile d’olive à la pâte et pétrissez-la avec vos mains. Ajustez la consistance en ajoutant de la farine si nécessaire. La pâte doit être élastique et lisse.
Façonner et lever la pâte
Préparation pour la pâtisserie
Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive, rouler la pâte en un rouleau et la diviser en huit parties.
Former des boules
Formez une boule avec chaque morceau de pâte et placez-le dans le plat allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive, couvrez et laissez reposer 30 minutes pour permettre à la pâte de lever.
Création du mélange d’ail
Goût rassasiant
Dans un petit récipient, mélanger l’huile d’olive, la farine, le poivre noir et la poudre d’ail. Ce mélange aromatique rehaussera le goût de votre pain turc à l’ail.
Rouler et cuisiner
Former des gâteaux
Graisser le plan de travail avec de l’huile d’olive et étaler la pâte sur environ 15 cm de diamètre. Étalez le mélange d’ail sur la pâte, puis coupez-le et roulez-le en forme de cône.
Affinement des textures
Rapprochez les bords de la pâte et aplatissez-la légèrement avec la main. Répétez ces étapes avec le reste de la pâte et laissez reposer encore 15 minutes.
Frire à la perfection
Étalez chaque crêpe sur un diamètre de 18 cm et faites-la frire dans une poêle graissée à feu moyen. Après 2-3 minutes, retournez le pain, badigeonnez le dessus d’huile et faites frire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Administration et stockage
Servir du pain
Le pain turc à l’ail est meilleur immédiatement après sa préparation, lorsqu’il est encore chaud et croustillant. Il peut être servi en entrée avec diverses trempettes, comme le houmous ou le tzatziki, ou en complément des plats principaux, comme les brochettes ou les viandes rôties.
Stockage
Si le pain n’est pas consommé immédiatement, il peut être conservé dans un récipient bien fermé pendant 2 à 3 jours. Avant de servir, réchauffez-le légèrement dans une poêle ou au four pour lui redonner son croustillant.
Trucs et astuces
Ajustement du goût
Vous pouvez expérimenter avec des épices supplémentaires pour ajuster la saveur du pain selon vos préférences. Par exemple, ajouter un peu de romarin ou de thym au mélange d’ail peut ajouter une toute nouvelle dimension de saveur au pain.
Version sans gluten
Pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine à pain traditionnelle. Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
Variantes végétaliennes
Pour préparer une version végétalienne du pain turc à l’ail, remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer ce mélange quelques minutes avant de l’ajouter à la pâte.
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