- Mettre l’eau et le beurre à feu moyen et faire bouillir jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter le sel et la farine, mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Ajouter l’extrait de vanille dans la pâte, puis casser 3 œufs, un à la fois, tout en travaillant la pâte avec un batteur à main.
- Transférer la pâte dans la poche à douille et pocher 12 cercles sur un papier sulfurisé.
- Cuire chaque beignet dans l’huile préchauffée pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
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