Dîner de bœuf haché dans une poêle : la recette secrète de grand-mère révélée

• 600 g (1 lb 5 oz) de bœuf haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café d’ail séché
• 1 cuillère à café de Paprika
• 1/2 cuillère à café d’herbes italiennes
• 1 oignon, finement haché
• 1 oeuf
• Bouquet de persil haché
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• Huile d’olive
• 10 g (0,4 oz) de beurre
• 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 carotte, pelée et tranchée
• 1/2 poivron doux, tranché
• 400 g (14 oz) de haricots verts surgelés
• 1 tomate, coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 200 ml (7,0 fl oz) d’eau tiède
• 3 brins d’oignons verts, hachés

Instructions

Préparez les boulettes de viande :

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le sel, le poivre noir, l’ail séché, le paprika, les herbes italiennes, l’oignon haché, l’œuf, le persil et la chapelure. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
2. Former des boulettes de viande : Façonner le mélange en boulettes de viande de taille moyenne.

Faire dorer les boulettes de viande :

1. Cuire les boulettes de viande : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirer et réserver.

Cuire les légumes :

1. Légumes sautés : Dans la même poêle, ajoutez les dés de pommes de terre et les carottes tranchées. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajouter plus de légumes : Inclure les poivrons tranchés et les haricots verts surgelés. Continuez la cuisson encore 5 minutes.

Préparez la sauce et laissez mijoter :

1. Mélanger les ingrédients de la sauce : Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, du sel supplémentaire, du poivre noir, du paprika et des herbes italiennes. Bien mélanger.
2. Mijoter : Versez l’eau tiède et portez à ébullition. Remettez les boulettes de viande dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes de viande soient bien cuites.

Terminer et servir :

1. Garniture : Saupoudrer d’oignons verts hachés sur le plat juste avant de servir.
2. Présentation : Servir chaud, idéalement accompagné de pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet.

Détails nutritionnels

Ce dîner de bœuf haché dans une poêle est non seulement réconfortant et délicieux, mais fournit également une variété de nutriments :

• Bœuf haché : Une bonne source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Choisir du bœuf haché maigre peut aider à réduire la consommation de graisses saturées.
• Pommes de terre : fournissent des glucides pour l’énergie, des fibres pour la santé digestive et du potassium, qui est important pour la santé cardiaque.
• Carottes et poivrons doux : riches en bêta-carotène, en vitamine C et en d’autres antioxydants, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé de la peau.
• Haricots verts : Offrent des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K et de l’acide folique.
• Tomates : Riches en vitamine C, potassium, folate et vitamine K. Elles sont également une excellente source d’antioxydants, dont le lycopène, qui a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé.
• Oeufs : contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines B et sont une source naturelle de vitamine D.

Substitutions d’ingrédients plus saines

Pour rendre ce dîner dans une poêle plus sain sans sacrifier la saveur, envisagez ces substitutions :

• Bœuf haché maigre : Optez pour des coupes de bœuf haché plus maigres pour réduire la quantité de graisses saturées.
• Chapelure de blé entier : Remplacez la chapelure ordinaire par du blé entier pour ajouter des fibres et des nutriments.
• Réduire le sel : Réduisez la teneur en sodium en utilisant moins de sel et en choisissant des versions d’ingrédients à faible teneur en sodium comme la pâte de tomate.
• Options laitières faibles en gras : Si vous ajoutez du fromage, utilisez une version faible en gras ou réduisez la quantité pour diminuer l’apport en calories et en matières grasses.

Suggestions de présentation

Rehaussez ce repas copieux avec les suggestions de présentation suivantes pour créer une assiette équilibrée :

• Grains entiers : Servez le plat sur un lit de riz complet, de quinoa ou de boulgour pour ajouter des fibres et rendre le repas plus copieux.
• Salade : Accompagnez-la d’une salade fraîche assaisonnée d’une vinaigrette pour ajouter une composante croustillante et légère qui équilibre la richesse des boulettes de viande.
• Légumes cuits à la vapeur : Accompagnez-les d’un accompagnement de brocoli, d’asperges ou d’épinards cuits à la vapeur pour augmenter la teneur en vitamines, minéraux et fibres du repas.

Adaptations saisonnières

Adaptez cette recette pour incorporer des légumes et des saveurs de saison :

• Printemps : Ajoutez des pois frais, des asperges ou des artichauts pour une touche légère et fraîche.
• Été : Essayez d’ajouter des courgettes, des poivrons ou des aubergines pour une version estivale du plat.
• Automne/Hiver : Incorporez des légumes-racines comme les navets ou les rutabagas pour leurs saveurs terreuses et leurs bienfaits nutritionnels.

Ce dîner de bœuf haché dans une poêle est un plat polyvalent qui peut être adapté à différentes préférences alimentaires et objectifs nutritionnels. En intégrant une variété de légumes et en choisissant judicieusement les ingrédients, vous pouvez créer un repas nutritif, satisfaisant et savoureux. Qu’il soit servi comme dîner rapide en semaine ou comme repas réconfortant le week-end, ce plat plaira à coup sûr à tous.