1. Préparez le mélange de lait :
   • Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé.
   • Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu et mettre de côté.
2. Séparez les œufs :
   • Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez les blancs d’œufs.
3. Préparez le mélange de jaunes d’œufs :
   • Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
4. Mélanger et cuire :
   • Ajoutez lentement le mélange de lait chaud au mélange de jaunes d’œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
   • Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 à 7 minutes).
5. Terminer et réfrigérer :
   • Une fois épaissi, retirez la casserole du feu.
   • Versez le mélange dans des plats de service individuels ou dans un grand bol.
   • Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour le refroidir.
6. Garnir et servir :
   • Avant de servir, garnissez le dessert d’une pincée de cannelle.

Suggestions de présentation : Ce dessert au lait crémeux est parfait seul ou accompagné de fruits frais. C’est une délicieuse fin à n’importe quel repas.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous de fouetter constamment tout en ajoutant le lait chaud aux jaunes d’œufs pour éviter qu’ils ne caaillent.
• Passer le mélange au tamis fin avant de le refroidir si vous souhaitez une texture extra onctueuse.

Avantages nutritionnels:

• Ce dessert constitue une bonne source de calcium provenant du lait.
• Les œufs ajoutent des protéines et des nutriments essentiels.

Informations diététiques :

• Cette recette contient des produits laitiers et des œufs.

Stockage:

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Facile et rapide à préparer.
• Texture onctueuse et crémeuse avec une saveur délicieuse.
• Parfait pour toute occasion.

Conclusion : Ce dessert au lait crémeux à la cannelle est une gâterie simple mais élégante qui ne manquera pas d’impressionner. Bon plaisir de préparer et de partager ce délicieux dessert !