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Dessert à la crème pâtissière sans cuisson avec biscuits et garniture aux fruits
- 180 grammes de biscuits
- 60 grammes de cacahuètes grillées
- 50 grammes de beurre fondu
Pour la crème pâtissière :
- 250 ml de lait
- 15 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 15 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la garniture :
- Fruits frais de votre choix
Instructions :
Pour la base :
- Placez les biscuits dans un sac en plastique refermable et écrasez-les en fines miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot culinaire.
- Dans un saladier, mélangez les biscuits écrasés, les cacahuètes grillées et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
- Pressez fermement la préparation à base de biscuits dans le fond de votre plat de service ou dans des verrines individuelles. Réfrigérez pendant que vous préparez la crème pâtissière.
Pour la crème pâtissière :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Retirez-le du feu.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez progressivement le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs en fouettant continuellement pour éviter qu’il ne caille.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et ait la consistance d’une crème anglaise. Cela peut prendre quelques minutes.
- Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Assembler:
- Versez la crème pâtissière sur la base de biscuit dans votre plat de service ou vos verres.
- Laissez refroidir le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
Pour la garniture :
- Juste avant de servir, ajoutez les fruits frais de votre choix sur la couche de crème anglaise.
- Garnir avec des cacahuètes grillées supplémentaires ou des biscuits écrasés si désiré.
- Servez et savourez votre délicieux dessert à la crème pâtissière sans cuisson avec une explosion de fraîcheur fruitée !
- Ce dessert est une combinaison parfaite d’onctuosité et de croquant que vos papilles adoreront.
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